Définition écaler

Cette page rassemble une définition claire du mot écaler, ses principaux sens en français moderne et, lorsque c’est pertinent, des synonymes, contraires, exemples d’emploi et liens utiles. Le-Dictionnaire.com propose un dictionnaire généraliste, adapté à un usage quotidien : élèves, étudiants, rédacteurs, professionnels ou simples curieux.
Définition Synonymes Conjugaison
Écaler (Verbe)
[e.ka.le] / Transitif 1er groupe
  • Dépouiller de son écale.
?>

écaler : usages, constructions, expressions

Verbe transitif. Écaler signifie enlever l’écale, la coque ou la coquille : écaler des noix, des amandes, des pistaches ; écaler un œuf dur (retirer la coquille). Le verbe appartient au champ lexical de la cuisine et de la préparation des aliments. On l’emploie surtout pour des fruits à coque et, par extension, pour les œufs. Il ne faut pas confondre avec écailler (enlever les écailles d’un poisson) ni avec éplucher (enlever la peau).

1 Fruits à coque : écaler enlever l’écale/la coque (noix, amandes, pistaches…)
2 Œufs : écaler un œuf retirer la coquille (souvent œuf dur)
3 Cuisine : préparation étape avant utilisation (pâtisserie, apéritif, etc.)
4 Attention à distinguer de décortiquer/écailler/éplucher selon l’objet

Constructions courantes

  • écaler des noix / des amandes / des pistaches Objets typiques.
  • écaler un œuf (dur) Très courant : enlever la coquille.
  • écaler à la main Préparation (sans outil).
  • écaler au casse-noix Pour les noix/noisettes.
  • écaler avant de concasser En pâtisserie/cuisine.
  • écaler soigneusement Pour éviter d’abîmer (œuf) ou de laisser des débris.
  • s’écaler (rare) Employé surtout en sens passif : l’œuf s’écale facilement.
  • œufs écalés Participe passé : œufs écalés.
Astuce rédaction

Warning: Undefined array key "astuce_redaction" in /home/www/vhosts/le-dictionnaire.com/httpdocs/includes/ecaler.php on line 330

Nuances de sens (avec mots proches par contexte)

Écaler vs décortiquer
Mots proches
écaler décortiquer coque
Exemple
Écaler vise l’écale/coque ; décortiquer est plus large (noix, crevettes…). Les deux se recoupent pour les fruits à coque.
Écaler vs éplucher
Mots proches
écaler éplucher peau
Exemple
Éplucher enlève une peau (pomme, pomme de terre) ; écaler enlève une coquille/coque.
Écaler vs écailler
Mots proches
écaler écailler poisson
Exemple
Écailler enlève des écailles (poisson) ; écaler enlève une coque/coquille (noix, œuf).
Coquille vs écale
Mots proches
coquille écale coque
Exemple
On parle de coquille pour un œuf, d’écale/coque pour beaucoup de fruits à coque ; l’usage n’est pas toujours strict, mais écaler est bien adapté aux deux en cuisine.

Étymologie / histoire

Dérivé de écale (« enveloppe dure, coque »). Écaler, c’est littéralement « enlever l’écale ».
Pourquoi c’est utile

Warning: Undefined array key "pourquoi_utile" in /home/www/vhosts/le-dictionnaire.com/httpdocs/includes/ecaler.php on line 369

Registre & emplois typiques

Cuisine (usage principal)
Écaler est un verbe concret, très utilisé pour les noix et les œufs durs.
Écale les œufs durs avant de préparer la salade.
Pâtisserie / apéritif
Écaler des fruits à coque avant de les concasser, les griller ou les utiliser en garniture.
Elle a écalé les amandes pour faire de la poudre.
Langue courante
On l’entend surtout en contexte culinaire ; en dehors, on dira plutôt « enlever la coque », « retirer la coquille ».
J’ai écalé les pistaches pour l’apéro.
Synonymie (selon l’objet)
Écaler ≈ décortiquer (noix) ; mais décortiquer s’emploie aussi pour crustacés.
On peut dire « décortiquer des noix » ou « écaler des noix ».

Expressions et locutions

Clique une expression pour afficher son sens.

Exemples prêts à l’emploi

Phrases prêtes à l’emploi (selon ton contexte)
Choisis un ton et copie une phrase complète (utile pour recettes, messages, rédaction).
Sélectionne un style ci-dessus.
  • Écale les œufs durs, puis coupe-les en deux.
  • Il a écalé des noix pour préparer un gâteau.
  • J’ai écalé les pistaches pour l’apéritif.
  • Écaler n’est pas écailler : on écaillera un poisson, on écalera un œuf.
  • On peut aussi dire décortiquer des noix.
  • Les œufs se sont écalés facilement après un passage dans l’eau froide.

Pièges et erreurs fréquentes

Confusions fréquentes

Warning: Undefined array key "callout_pieges" in /home/www/vhosts/le-dictionnaire.com/httpdocs/includes/ecaler.php on line 436
Confondre écaler et écailler
Écaler = enlever la coquille/la coque (œuf, noix). Écailler = enlever les écailles (poisson).
Dire “écaler une pomme”
Pour une pomme, on dit éplucher. Écaler s’emploie pour les coques/coquilles.
Oublier l’accent : écaler
Le verbe s’écrit écaler, avec accent aigu.

Famille de mots

  • écale Nom féminin : enveloppe dure (noix, amandes, etc.).
  • décortiquer Verbe : retirer une enveloppe dure (plus général).
  • coquille Nom féminin : enveloppe dure de l’œuf.
  • coque Nom féminin : enveloppe dure (synonyme selon contexte).
  • écailler Verbe : retirer les écailles d’un poisson (à distinguer).

Sources et références

Questions fréquentes
Quelle est la définition du mot « écaler » ?
La présente page rassemble les principaux sens du mot « écaler », organisés par nature grammaticale et accompagnés d’indications utiles (prononciation, genre, notes d’usage...).
Comment écrire correctement le mot « écaler » ?
Le-Dictionnaire.com rappelle l’orthographe correcte de « écaler ». En cas de variantes ou de pièges fréquents, des précisions sont apportées dans les définitions ou les informations complémentaires.
Le mot « écaler » est-il masculin ou féminin ?
Lorsque c’est pertinent, le genre grammatical (masculin, féminin, invariable, etc.) est indiqué en haut de la définition, à côté de la prononciation. Cela aide à accorder correctement les mots dans vos phrases.
S

Le site Le-Dictionnaire.com fait partie du réseau Semantiak, un ensemble indépendant de dictionnaires et d’outils de langue française en ligne. Construite depuis plus de 30 ans, cette galaxie de sites a acquis une image de qualité et de fiabilité reconnue. Cette page dédiée au mot écaler s’inscrit dans un travail régulier de mise à jour et de vérification éditoriale.

Le dictionnaire de l’Académie française occupe une place à part : c’est la référence institutionnelle historique de la langue, dont le rythme de mise à jour s’étend sur plusieurs décennies pour chaque édition. Pour un point de vue institutionnel, on peut consulter le dictionnaire de l’Académie française. Le-Dictionnaire.com assume un rôle complémentaire : un dictionnaire 100 % numérique, mis à jour régulièrement, conçu pour suivre l’évolution réelle du français et offrir aux internautes un outil pratique, moderne et fiable.

Dans le même réseau : Dictionnaires.com Correcteur.com Calculatrice.com
Réseau Semantiak : sites francophones en ligne depuis plus de 20 ans, cités par de nombreux médias, universités et institutions publiques.